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枣果酒的制作流程,错过不再有

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枣果酒的制作流程,错过不再有

发布日期:2018-03-21 00:00 来源:http://www.shuanglingshengwu.com 点击:

大枣对于我们的身体是很有好处的,那么如何自制枣果酒呢,下面为您总结了制作红枣酒的步骤,希望对您有所帮助哦!

1、红枣酒一般是选用的无病虫害的残次红枣做酒,但是必须清除霉烂等杂质;

2、清水在洗果机内清洗干净,置于夹层锅中加入其干重35倍的水,在2个大气压的压力下加热至沸,在90摄氏度左右下维持30分钟停止加热,使其自然降温至60度左右,放在提取罐中浸泡56小时,使果实充分吸水,以利破碎;

3、将浸过的果实用破碎机破碎成红枣泥;

4、将澄清果汁加5%10%的人工培养纯种酵母液,保持1620摄氏度发酵56天后,进行换桶,转入后发酵;

5、用虹吸方法将果酒移至另一干净桶中。主发酵后的红枣酒一般酒精度为3%9%。应添加蒸馏果酒或食和酒精提高酒精度。保温1520摄氏度,时间为3050天,酒脚集中后经蒸馏得蒸馏酒,用来调酒度;

6、经后发酵的新酒,需12年的陈酿,之后进行第一次过滤,并进行糖度、酸度和酒度的调整,以满足人们的口味要求。澄清后的红枣酒用果酒灌装并密封,然后送入加压连续式杀菌进行杀菌并冷却,最终得到成品红枣酒。

枣果酒

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