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枣果酒的酿制方法步骤

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枣果酒的酿制方法步骤

发布日期:2019-06-03 00:00 来源:http://www.shuanglingshengwu.com 点击:

    枣果酒的酿制方法步骤


    枣果酒就是用红枣酿造的酒以及用红枣配制的酒,红枣的作用是很多的,补气,养血。对于女性朋友来说是非常的好的。那么枣果酒如何酿制呢?


    1、枣果酒一般是选用的无病虫害的残次红枣做酒,但是必须清除霉烂等杂质。


    2、清水在洗果机内清洗干净,置于夹层锅中加入其干重35倍的水,在2个大气压的压力下加热至沸,在90摄氏度左右下维持30分钟停止加热,使其自然降温至60度左右,放在提取罐中浸泡56小时,使果实充分吸水,以利破碎。


    3、将浸过的果实用破碎机破碎成红枣泥


    4、将澄清果汁加5%10%的人工培养纯种酵母液,保持1620摄氏度发酵56天后,进行换桶,转入后发酵成枣果酒


    5、用虹吸方法将果酒移至另一干净桶中。主发酵后的枣果酒一般酒精度为3%9%。应添加蒸馏果酒或食和酒精提高酒精度。保温1520摄氏度,时间为3050天,酒脚集中后经蒸馏得蒸馏酒,用来调酒度。


    6、经后发酵的新酒,需12年的陈酿,之后进行第一次过滤,并进行糖度、酸度和酒度的调整,以满足人们的口味要求。澄清后的枣果酒用果酒灌装并密封,然后送入加压连续式杀菌进行杀菌并冷却,最终得到成品红枣酒。


枣果酒

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