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调制红枣饮料的制作方法

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调制红枣饮料的制作方法

发布日期:2019-09-02 00:00 来源:http://www.shuanglingshengwu.com 点击:

    调制红枣饮料制作方法:


    1、将红枣洗净,浸泡于清水中,使红枣吸足水破碎,加二倍重量的清水,煮1小时,使枣中香气、糖分及营养物质充分溶出。然后过滤得枣液,冷却备用。


    2、另取干净干枣破碎,放在铝锅或不锈钢锅中炒至微焦,产生浓的焦甜香气。用70%的食用酒精浸泡。酒精与枣之比为31,浸泡1015天,使焦冬的香气、糖分及风味提取出来,过滤得到原酒。


    3、将枣液加白砂糖煮沸配成10%的糖水。取500克枣香水加500克枣原酒,调入0.2%的柠檬酸。为增加枣酒香气,可适当调入红枣香精少许,贮放20天进行过滤,即为红枣饮料色泽金黄透明,具红枣香气和滋味,甜香爽口。

 

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